要将一间酒楼做旺，风水方面分两个步骤进行，一是选址，二是布局。选址方面要尽量靠近水流，吸纳人流、车流，称为“三流”旺财法。布局方法，店内的海鲜池、财位、收银台、厨房等都是关键点，必须布置得当，才能使店铺生意兴隆，财源广进。
中餐厅一般都有海鲜池，无论大小，都不可缺少。毫无疑问，海鲜池是属水的设施，水为最易流动之物，加上有鱼在水中，更加无时不动。按风水的要求，凡可供空气、人流、水流动的设施应安排在动方，亦即“零神方”，而固定不动的设施应安排在静方，亦即“正神方”。
确定店铺内各方位的方法是，以店铺中心点为中心,划分出8个方位，南方45范围内为离，北方为坎，东方为震，西方为兑，东南为巽，东北为艮，西南为坤，西北为乾。如用罗盘测量，可进一步细分出24个方位，每个方位15。
今年是2014年，仍在地运八运期内，店内之水位，亦即海鲜池的位置，应安排在店内东北、西北、西、南方，才合乎运数，亦代表此水能纳当元当运的财，称为“拨水入零堂”。反之，如将海鲜池设在东南、西南、北、东面，就变成了相反的格局，反主破财，且海鲜池越大，破财越多。另外，海鲜池一定要安排在离、艮、乾、兑各方45范围内，不要越出卦位，如越出卦位，也有破财之嫌。
由此可见，如店铺面积大，海鲜池也要大，如设计得太小，即使方位正确，吸纳的财气也不够。如果店铺面积小，海鲜池不可设计得太大，太大必然占据两个卦位，形成吉凶参半的格局。把海鲜池做小一点，放在动方，才是旺财的布局。风水学著作有句话说：“正神百步始成龙，水短亦遭凶。”意思是静物起码要连成“百步”才能形成“龙气”，产生吉凶作用，而水则无论深浅、大小、长短，都会产生立竿见影的作用。如水位合乎元运，则“巽水一勺，可以救贫”，如不合乎元运，破财是难免的。因此，海鲜池的设计和位置安排不可不慎。
